김수미표 묵은지 목살찜[수미네 반찬]
안녕하세요 에어특공대입니다. 이번 포스팅은 김수미표 묵은지 목살찜 입니다. 저같은 경우는 반찬보다는 술안주가 좋겠네요 ^^ 돼기고기 목살 - 필수아미노산과 단백질이 풍부하게 함유되어 있어, 성장기 어린이들에게 꼭 필요한 식품이라고 할 수 있다. 리놀렌산이 풍부하여 면역력을 높이는 효능도 있기 때문에, 면역력이 떨어질 수 있는 환절기에는 목살을 먹으면 좋다. -재료- 묵은지 1포기, 뜨거운 물 1L, 돼지고기 목살1.5근, 다진 마늘 2큰술, 양조간장 2큰술, 양파2개, 대파4대, 고춧가루 1작은술, 후춧가루 약간 -만드는 법- 1. 깊은 프라이팬에 묵은지 1포기를 올려 약 1분간 지져주다가 뜨거운 물 1L를 붓고 끓인다. 돼지고기 목살은 칼집을 내주고 후춧가루를 뿌려둔다. tip) 칼집을 내주..
[수미네 반찬]김수미표 요만치 레시피북-최현석 셰프 고사리 먹물 튀김
안녕하세요 에어특공대 입니다. 이번 포스팅은 [수미네 반찬] 김수미표 요만치 레시피북1편에서 최현석 셰프 고사리 먹물튀김 편입니다. 이탈리안 셰프 최현석이 준비한 고사리 먹물튀김!!! -재료- 고사리 적당량, 튀김가루 500g, 전분 24g, 밀가루 44g, 찹쌀가루 240g, 구운 김가루40g, 오징어 먹물 12g, 물 1컵정도, 장식용 딸기 약간, 튀김기름 적당량 -만드는 법- 1. 볼에 튀김가루, 전분, 밀가루, 찹쌀가루를 넣어 가볍게 섞는다. tip) 바삭한 튀김옷의 황금 재료 2. 튀김이 식어도 바삭한 식감과 감칠맛을 내기 위해 구운 김가루 40g을 넣어준다. 3. 검정색을 내기 위해 오징어 먹물도 넣어준다. 4. 반죽을 만들기 위해 얼음물을 조금씩..
[수미네반찬]김수미표 요만치 레시피북 -여경래셰프 중국식 고사리 잡채
안녕하세요 에어특공대 입니다. 이번 포스팅은 [수미네 반찬] 김수미표 요만치 레시피북에 여경래셰프의 중국식 고사리 잡채 편입니다. 주재료는 고사리입니다. 여경래 셰프와 미카엘 셰프 최현석셰프의 중국식 고사리 잡채와 고사리 연근 카나페, 고사리 먹물튀김편을 차례로 올리려 합니다. 요 레시피로 행복하시길 바랍니다 ^^ 중국 요리 전문가 여경래 셰프가 김수미표 '고사리' 반찬을 전수 받은 후 답례로 준비한, 고사리의 가장 연한 부분을 활용한 중국식 고사리 잡채! -재료- 고사리300g 정도(1줌), 돼지고기 안심 50g, 표고버섯 2개, 당근3/1개, 피망1개, 대파2/1대, 양파2/1개, 청양고추 1개, 식용유 2큰술 -양념- 고춧가루 2작은술, 굴소스 1.5큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술..
[수미네반찬] 김수미표 연근전
안녕하세요 에어특공대입니다. 이번 포스팅은 수미네 반찬중 김수미표 연근전입니다. 연근 - 우리 생활에서 식재료뿐 아니라 약으로도 쓰이는 연근 은 특유의 쓰고 아린 맛을 제거하기 위해 물에 담가두었다. 쓴맛이 빠지면 조리하는 것이 좋다. 아삭아삭하고 고소한 식감 으로 반찬으로 많이 활요되며, 구입 시에는 길고 굵은 것을 고르는 것 이 좋다. 오래 두면 변색이 되므로 바로 조리하거나 먹어야 한다. 재료 연근 2개(600g), 다진 돼지고기 300g, 다진 소고기 300g, 다진 마늘2큰술, 양조간장2.5큰술, 쪽파 5뿌리, 참기름1큰술, 후춧가루1작은술, 밀가루2/1컵, 달걀3개, 올리브유 약간 명란 연근전 재료 연근1개(300g), 명란젓2~3쪽, 밀가루3/1컵, 달걀2개, 올리브유 약간 ..
